سمبوسك محشية بطاطس وبازيلاء

المقادير:


*4أكواب
دقيق
*نص كوب زيت نباتي
*1 وثلث كوب ماء وممكن زيادته اذا احتجنا
ملح




الحشوة:

*بصلتان
مقطعتان الى قطع
صغيرة ناعمة
*فص ثوم
مفروم
*بطاطا مسلوقة
ومهروسة
*بازلاء
* بقدونس مفروم
*ملح
بهارات فلفل أسود
*جزر
مبشور





طريقة
التحضير



*
يدعك الدقيق بالزيت ويخلط
حتى يتجانس ويتفتت ثم يضاف الملح الناعم

*
نضيف الماء ونعجن حتى
يصبح الخليط متجانسا وتتكون عجينة متجانسة ونغطيها
ونتركها لترتاح مدة
نصف ساعة ثم تقطع الى قطع بحجم البيضة

* يرش
سطح الفرد
بالدقيق ثم تفرد كل قطعة على حدة بالشوبك وتحشى بالحشوة

*تبرم

أطراف السمبوسة ويضغط عليها حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي

* تقلى
في زيت غزير وتوضع على ورق ماص وتقدم حارة.

الحشوة:





*يحمر
البصل المقطع بالزبدة ثم تضاف البطاطس المهروسة و حبوب البازلاء والبهارات
والملح والفلفل
*تقلب قليلا ثم يضاف البقدونس والجزر وتحشى بها أقراص
السمبوسة